Η ύλη των εξετάσεων είναι:
1) Για το εργαστήριο το σύνολο των αντίστοιχων σημειώσεων καθώς και οι αναρτημένες σημειώσεις στο eclass
2) Για τη θεωρία: Ιστορία Τοξικολογίας, Βασικές Αρχές Τοξικολογίας, Βλαπτικές ουσίες στα τρόφιμα, Αλογονωμένοι κυκλικοί και Πολυκυκλικοί Υδρογονάνθρακες, Νιτρώδεις Ενώσεις, Μορφές Οξυγόνου κ ελεύθερες ρίζες (Σχημ.δράση και Αμ. Μηχ.), Παρασιτοκτόνα, Δηλητήρια και βλαπτικές ουσίες στα τρόφιμα, Χρωστικές και Πρόσθετες Ουσίες στα Φάρμακα και στα Τρόφιμα, Τοξικές ουσίες φυτικής προέλευσης, Βακτηριακά Δηλητήρια, Ορισμοί: ADI, Ανθρώπινη Τοξικότητα, Αντιοξειδωτικά, ΑΠ50, Αποτοξίνωση, ΑΣ50, Biomonitoring, Βιοσυγκέντρωση, Γονιδιοτοξικότητα, Δηλητηρίαση,Δηλητήριο, Εμβρυοτοξικότητα, Καρκινογόνος, Κίνδυνος υγείας, LOAEL, LOAEC, Μεταλλαξεογένεση,NOEL,TDI, Τερατογόνα,
Ο διδάσκων
Ιωάννης Ν. Τσακίρης
